RƯỢU SEN

   Rượu sen Tây Hồ Hương Thủy cầu kỳ từ cách chọn nguyên liệu.
   Rượu phải là nếp trắng ngon, hoa sen phải đúng loại sen quế còn gọi là sen bách hoa vì bên trong các cánh hoa lớn có hàng trăm cánh nhỏ ôm sát vào nhau - Loại sen này chỉ riêng Hồ Tây mới có. Người làm rượu sen cần tỉ mỉ, phải bóc từng lớp cánh sen, giữ lại lớp đài sen và những hạt trắng ở đầu nhụy hoa gọi là gạo sen. Gạo sen chính là nơi lưu hương của sen do đó để có được gạo sen ưng ý thì sen bách hoa phải được hái từ khi mặt trời chưa mọc. Tách được đài sen, đem phơi một nắng rồi ngâm trong rượu trắng. Sau 3-4 tháng, men rượu quyện hương sen cho mùi thơm đặc trưng là có thể uống được. Đối với những người sành rượu, nghiêng về thưởng thức thì rượu sen là thức uống vô cùng quý giá, thường dành để mời bạn tri kỷ tâm giao. Rượu sen là rượu tiến vua từ xưa, nổi tiếng bởi mùi vị thơm ngon, thanh nhã. Rượu sen có tác dụng chống lão hóa, an thần ích trí, tăng cường sức khoẻ. Sau khi lên men, rượu trắng hơi ngả sang vàng như nắng sớm, trong vắt, vô cùng đẹp mắt. Hương sen thanh nhã quyện trong rượu nồng khiến cho rượu sen có một mùi thơm khiến ta say say dù mới chỉ ngửi từ xa.